Carte Entrées/Poissons
Les Entrées
Salade Verte
Aspi (crevettes ou œufs)
Mousse de Légume
Salade Composée (croûtons, œufs, lardons)
Terrine de Légumes avec Morceaux
Cornets de Jambon à la Mousse de Foie de Canard Garni
Terrine de Campagne Garnie
Feuilleté au Chèvre Chaud
Bouchée à la Reine
Feuilleté au St Jacques
Gâteau de Foie
Feuilleté d’Escargots
Terrine de Canard aux Pistaches (2 tranches)
Terrine de Lapin aux Noisettes (2 tranches)
Avocat farci au Crabe et aux Crevettes
Feuilleté de Saumon à l’Oseille
½ Melon, Jambon Cru
Foie Gras
Croustade au Ris de Veau
Salade Périgourdine (salade verte, magret fumé, foie gras de canard)
Salade Gourmande
(salade verte, magret fumé, foie gras de canard, saumon fumé)
Poissons Froids
Terrine Saumon Fumé garnie de Crevettes
Tartare de Saumon
Terrine de Saint Jacques garnie de Crevettes
Terrine de Saumon à l’Oseille garnie de Crevettes
Médaillon de Brochet garni de Crevettes
Médaillon de Saumon garni de Crevettes
Poissons Chauds
Gratin de crabe en carapace
Médaillon de sole à la dieppoise
Gratin de Fruits de Mer
Cassolette d’Ecrevisses
Filet de Loup à l’Oseille ou à la Crème
Pavé de Brochet sauce Ecrevisses
Moules Marinières ou à la Crème
Lotte à l’Américaine
Pavé de Saumon à l’Oseille, à la Crème, ou au Champagne
Grenouilles (12 pièces - gros calibre)